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跟隨臨滄會展策劃小編去品嘗臨滄美食吧！此菜是雙江人在云南菜“炸排骨”的基礎上經過精心研究，獨創的一種做法，排骨有股淡淡的茶香，香而不膩。
調料：鹽、味精、糖。
先將適量的茶煮制成茶水，香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。再將精選的豬排骨切成小段，后用茶水浸泡20分鐘。然后把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、醬油，撒上鹽、糖、味精，腌制15分鐘。最后，將腌制好的排骨下鍋炸，等到幾近脫骨時，加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段等配料，到配料炸干之時，排骨也就炸好了。
