毫崩，潑水節(jié)臨滄傣家都要做的臨滄美食，您還記得這個(gè)味道嗎?

毫崩，潑水節(jié)臨滄傣家都要做的臨滄美食，您還記得這個(gè)味道嗎?

臨滄這個(gè)美麗神秘的地方有什么特色美食呢？有什么臨滄美食攻略嗎？今天就跟隨臨滄當(dāng)?shù)芈糜蔚亟印⑴R滄拓展旅游策劃公司,臨滄汽車試乘試駕線路推薦策劃公司小編一起來(lái)看看臨滄特色美食吧！傣族“毫崩” 是一種油炸糯米食品。臨滄傣族制作的“毫崩”香、脆、甜，油而不膩，是當(dāng)?shù)卮鲎鍧娝?jié)期間進(jìn)緬寺供奉佛祖的必備之物,也是饋贈(zèng)親朋好友的上等禮品，如今已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小食品，是款待賓客的美味佳肴。每逢潑水佳節(jié)，臨滄傣家人家家戶戶都要做“毫崩”。

毫崩

毫崩

 制作“毫崩”用料十分講究，應(yīng)選擇上等糯米作為原料做出來(lái)的“毫崩”為最佳。“毫崩” 制作方法不算繁瑣，糯米用水浸泡1天后撈起，淘洗濾干水分后，放到木甑中蒸熟，待糯米飯稍涼后用圓形的模子做成一個(gè)個(gè)糯米餅，晾曬至3、4成干時(shí)，依個(gè)人口味，準(zhǔn)備適量的紅糖水或者白糖水再浸泡調(diào)味，再次將浸泡和調(diào)過(guò)味的糯米餅晾曬9成干，切忌不能暴曬。最后備植物油或者精練油，下鍋起火，鍋中油7成熱時(shí)，把糯米餅下鍋油炸，糯米餅浮出油面，炸開成餅花時(shí)，就可以取出控油，剛出鍋的“毫崩”香味撲鼻，酥脆可口。這種“毫崩”如果密封擺放得好，可以保存6個(gè)多月以上不會(huì)變味。